ArômEtiss

Océan Indien

Le voyage commence par l'île de la Réunion, où règne un petit air de famille.

Plages de sable noir et plages de sable de corail, Cascades, Cirques, Volcans, Temples tamouls, Faune, Flore, Cuisine créole. La Réunion, avec ses diverses facettes regorge de richesses.

De la diversité culturelle sont nées la richesse et la variété de l’art culinaire réunionnais.Parlons du petit goût acidulé du combava – petit citron vert à la peau bosselée, dont on utilise le zeste.

Citons aussi les achards et les rougails épicés, les amuse-gueule que sont les bouchons (sorte de raviolis à la vapeur, d’origine chinoise), le massalé cabri, plat emblématique de la communauté tamoule, les samoussas (apportés par les Indo-Musulmans), ou, au chapitre des boissons, le café à la vanille et la palette de tous les " rhums arrangés ", fruits des amours de la boisson forte et des fruits tropicaux.

Il y aurait tant à dire sur cette cuisine aux saveurs métissées des quatre coins du monde, savoureuse osmose de tous les peuples qui y ont fait escale.

Profitons de la richesse du terroir réunionnais pour sublimer notre ordinaire, s'initier à de nouvelles saveurs et personnaliser nos mets.